李明怡 主任
基本資料 / Profile
- 姓名：
- 李明怡 / Ming-Yi Lee
- 職稱：
- 創新育成中心 主任
保健營養系 副教授 - 單位：
- 長庚科技大學 創新育成中心 / 保健營養系
- 電話：
- (03) 211-8999 分機 5497
- E-mail：
- mylee@mail.cgust.edu.tw
- 辦公室：
- 第一教學大樓 F區3樓 (分子生物營養實驗室)
- 最高學歷：
- 國立臺灣大學 食品科技研究所 博士
- 專長：
- 食品化學、食品分析與檢驗、食品衛生與安全、保健食品開發
工作職掌與行政焦點 / Responsibilities
- 統籌創新育成中心整體營運規劃、資源整合與管理業務。
- 推動產學合作交流、技術移轉與企業培育輔導機制。
研究專長與方向 / Research Focus
- 食品加工技術與製程改良：新興食品加工技術開發、質地結構改善與品質優化。
- 食品天然物分離純化與分析：機能活性成分高效萃取、分離純化鑑定與品質分析。
- 機能性原料生理活性探索：天然與保健原料之抗氧化、抗發炎及代謝調節活性評估。
- 食品法規與風險管理：食品安全管理體系建立、法規合規性分析與飲食衛生風險評估。
個人學術研究 / Academic Research
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